高压锅合金好还是不锈钢的好?

高压锅合金锅体导热快、耐用，适合追求效率的家庭；不锈钢锅体耐腐蚀、易清洁，适合注重安全的人群。选择时可根据烹饪习惯决定。

对比

合金高压锅：锅体轻便，加热速度快，能节省燃气或电力。表面硬度高，不易刮花，但长期使用可能出现氧化层。价格适中，适合经常炖煮炖肉的用户，能快速软化食材纤维。

不锈钢高压锅：材质稳定，不会与食物发生反应，保持食材原味。抗酸碱腐蚀，适合煮酸性食物如番茄汤。重量稍重，导热稍慢，但使用寿命长，不易变形，适合注重健康安全的家庭。