螃蟹蘸料好还是不蘸料好吃?

螃蟹蘸料好吃，蘸料能提升螃蟹的鲜味，让口感更丰富。

对比

蘸料：蘸料里的姜末、醋和酱油能中和螃蟹的寒性，增加层次感。一口咬下去，先是蟹肉的甜，接着酱料的酸辣，最后是回甘。很多人觉得蘸料让螃蟹更有味道，尤其是蒸蟹时，蘸料能锁住水分，让肉质更嫩。

不蘸料：原汁原味的螃蟹更能体现食材本身。清蒸或水煮的螃蟹，蟹肉紧实，带着淡淡的海水咸香。蘸料反而会掩盖蟹的鲜甜，尤其对于爱吃蟹黄的人来说，直接吃更能感受到那种浓郁的油脂香气。有些人觉得蘸料多余，蟹的原味才是最好的。