鸡翅木和梨木哪个做擀面杖好?

鸡翅木更适合做擀面杖，质地坚硬耐用，不易变形，表面光滑细腻，揉面时不易粘面，且重量适中，操作省力。梨木虽然质地较软，但韧性较好，长时间使用易磨损，不适合频繁用力揉面。

对比

鸡翅木：鸡翅木密度高，结构紧密，硬度达到每平方毫米400公斤以上，擀面时不易产生划痕。木纹细腻，表面处理光滑，揉面时面食不易粘连。重量适中，单根约300克，长时间握持不累手，使用寿命可达5年以上。

梨木：梨木质地较软，硬度约每平方毫米250公斤，长期受力易出现凹陷或变形。表面毛孔较粗，揉面时容易粘面，需频繁清理。重量较轻，约200克，擀面时力度不足，适合制作少量面食，使用寿命较短，约2-3年需更换。