鲜牛肉放在冰箱冷藏还是冷冻好?

鲜牛肉放在冰箱冷冻更好，能保存3-6个月，冷藏只能放1-2天。冷冻可以抑制细菌生长，保持肉质新鲜，而冷藏时间短，容易变质。

对比

冰箱冷冻：温度零下18度以下，能长时间保存牛肉的营养和口感。牛肉水分结冰，细菌活动几乎停止，适合大量储存或长期食用。解冻后肉质依然紧实，适合炖煮或炒菜。

冰箱冷藏：温度0-4度，短期保鲜效果好。牛肉表面会形成一层保护膜，减少水分流失。但超过2天，细菌开始繁殖，肉质会变软，颜色变暗，甚至产生异味，适合2天内吃完。