鲍鱼要冷冻还是保鲜?

新鲜鲍鱼优先保鲜，冷冻适合长期保存。

对比

保鲜：将鲍鱼放入冰箱冷藏，温度控制在4度左右，可存放3-5天。保鲜能保持鲍鱼的鲜嫩口感，适合短期食用。但需注意密封防串味，每天检查是否有变质迹象。

冷冻：将鲍鱼处理后密封冷冻，温度零下18度，可保存6个月。冷冻能延长保存时间，但口感会稍差，解冻后肉质变硬。适合批量处理或长期存放，需提前分装避免反复解冻。