龙虾应该放冷藏还是冷冻?

龙虾应该冷藏保存，冷藏能保持肉质新鲜，冷冻则容易让肉质变硬。

对比

冷藏：将龙虾放在冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，可以保存1-2天。冷藏时用湿布覆盖龙虾，防止水分流失，这样龙虾的肉质依然紧实有弹性，适合短时间内烹饪食用。冷藏不需要解冻，直接下锅即可，能最大程度保留原味。

冷冻：将龙虾放入冷冻室，温度在零下18度以下，能保存3-6个月。但冷冻会让龙虾细胞破裂，解冻后肉质变松散，口感变差。冷冻后需要提前解冻，解冻过程容易滋生细菌，影响食品安全。冷冻适合长期保存，但风味和口感会明显下降。