一级大米和二级的哪个有营养?

一级大米的营养含量略高于二级大米，但差距很小。一级大米经过更精细的加工，保留了更多的胚芽和麸皮，因此维生素B族和矿物质的含量稍高。不过二级大米作为日常主食，也能提供足够的能量和基本营养。

对比

一级大米：加工精度高，米粒更完整，口感细腻。每100克含维生素B1约0.1毫克，膳食纤维1.5克，热量350千卡。适合追求口感或需要补充微量营养的人群，但价格比二级高20%左右。

二级大米：加工保留更多外层营养，每100克含维生素B1约0.08毫克，膳食纤维2克，热量345千卡。性价比高，适合日常食用，营养足够且饱腹感强，但口感稍粗糙。