大米抛光和不抛光哪个好?

大米抛光后外观更亮，口感更软，营养会减少；不抛光的大米保留更多营养，但颜色暗淡，煮饭稍硬。

对比

抛光大米：加工后米粒表面光滑，煮出的饭更香软，适合喜欢口感细腻的人。但抛光会损失部分维生素B和矿物质，营养不如糙米全面。价格较高，保存时间较短。

不抛光大米：保留了米糠层，营养更丰富，含有更多膳食纤维和微量元素。煮饭时需要多加水，口感稍粗，但饱腹感强。价格便宜，适合注重健康饮食的人。