赤小豆冷藏还是冷冻?

赤小豆适合冷藏保存，放在冰箱冷藏室可以保持1-2周的新鲜度。如果需要长期保存，冷冻更合适，冷冻能存放6个月以上，且不会影响口感和营养。

对比

赤小豆冷藏：赤小豆放在冷藏室温度较低，能减缓细菌滋生，适合短期存放。取用方便，适合1-2周内食用完的情况。冷藏的赤小豆水分流失较少，煮起来更容易软烂。但时间过长容易受潮或发霉，不适合长期保存。

赤小豆冷冻：冷冻能大幅延长赤小豆的保存时间，6个月内品质稳定。低温环境能有效防止氧化和虫害，适合大批量储存。冷冻后的赤小豆煮制时间稍长，但营养和风味变化很小。不过需要提前解冻，日常取用不如冷藏方便。