莲子晒干好还是放冰箱冷冻好?

莲子晒干后保存时间更长，适合长期存放；冷冻则能保持新鲜口感，但需注意防潮和密封。

对比

晒干莲子：晒干后的莲子水分减少，不易变质，常温下可存放1年以上。食用前需泡发，耗时较长，但方便随时取用，适合煲汤或煮粥。晒干过程简单，成本较低，适合家庭储存大量莲子。

冷冻莲子：冷冻能锁住莲子的水分和营养，口感更接近新鲜。需用保鲜袋密封，防止串味和冷冻烧伤，保存期约6个月。解冻后可直接使用，节省泡发时间，适合短期保存或喜欢脆嫩口感的人。