茶叶晒干好还是炒干好?

茶叶晒干和炒干各有特点。晒干保留了茶叶的自然风味，香气清新，适合喜欢淡雅口感的人。炒干则让茶叶香气更浓郁，口感醇厚，适合喜欢浓烈味道的人。选择哪种方式取决于个人喜好和茶叶种类。

对比

晒干：晒干利用阳光自然干燥，过程温和，能保留茶叶的原始香气和色泽。这种方法制作出的茶叶汤色较浅，口感清淡，带有自然的草木香。适合绿茶和白茶，能突出茶叶的鲜爽感。晒干时间较长，受天气影响大，需要2-3天才能完成。

炒干：炒干通过高温快速脱水，茶叶香气被激发，变得浓郁持久。炒制过程中，茶叶的叶绿素部分分解，汤色偏黄，口感醇厚。适合乌龙茶和红茶，能增强茶叶的层次感。炒干时间短，一般只需1-2小时，但需要严格控制火候，避免烤焦。