山西面食和陕西面食哪个更有名气?

山西面食和陕西面食在全国都很有名，但山西面食种类更多，刀削面、剔尖、猫耳朵等上百种做法，陕西面食以油泼面、biangbiang面、肉夹馍等为代表。名气上，山西面食因种类丰富和独特工艺略胜一筹，陕西面食因文化推广和游客熟知度紧随其后。

对比

山西面食：山西面食有“世界面食在中国，中国面食在山西”的说法，仅刀削面就有削、拨、剔等十多种手法，加上醋的搭配，形成酸香浓郁的特色。全省面食店超过5万家，每年面食文化节吸引上万人参与，成为山西的文化名片。

陕西面食：陕西面食以“劲道”著称，油泼面的辣椒热油浇在面上，biangbiang面裤带宽，肉夹馍搭配腊汁肉，形成“碳水炸弹”的满足感。西安回民街每天卖出10万碗面食，游客打卡量全国前三，传播力很强。