陕北米馍馍制作方法和配料?

陕北米馍馍用黄米面制作，发酵后蒸制而成。配料包括黄米面、老面引子、温水，有时会加少量红枣或豆沙馅。制作时先混合黄米面和老面引子，加水和成面团，发酵后分成小剂子，捏成圆形或包入馅料，最后上锅蒸20分钟即成。

对比

传统做法：只用黄米面和老面引子，不加任何馅料，发酵时间长达8小时，馍馍口感扎实，带有微酸味，适合配咸菜或粥食用。

改良做法：加入红枣、豆沙等甜馅，发酵时间缩短至4小时，口感松软香甜，可直接作为甜点食用，更受年轻人喜爱。