柴火锅厚的好还是薄的好?

柴火锅的厚度影响导热和耐用性。厚锅受热均匀，适合长时间炖煮，但升温慢；薄锅加热快，适合爆炒，但容易烧坏。选择取决于烹饪习惯。

对比

厚锅：热量传递慢，需要更长时间预热，但保温效果好，炖菜时不易糊锅。锅体厚重，不易变形，能用5年以上。适合家庭炖汤、焖煮，省火耐用。

薄锅：加热迅速，点火1分钟就能炒菜，适合快节奏烹饪。但锅底薄，火力大时容易烧穿，使用寿命约2年。适合单身或小家庭炒菜、煎蛋，轻便灵活。