铝制烤盘好还是不锈钢的好?

铝制烤盘导热快，受热均匀，适合烤制饼干、蛋糕等需要快速上色的食物；不锈钢烤盘耐高温、耐用，不易变形，适合长时间烘烤肉类或蔬菜。选择时可根据烹饪需求决定。

对比

铝制烤盘：导热性能优异，预热时间短，食物表面容易烤出金黄酥脆的效果。重量较轻，清洗方便，但质地较软，长期使用可能出现划痕或变形。价格亲民，适合家庭日常烘焙。

不锈钢烤盘：材质坚固，耐高温不变形，使用寿命长。表面光滑，不易残留食物残渣，适合烤制油分较多的食材。导热较慢，预热时间稍长，价格相对较高，适合专业厨房或长期使用。