酥油冷藏好还是冷冻好?

酥油冷藏保存即可，冷冻会让质地变硬，使用时需要较长时间解冻，影响烹饪便利性。冷藏能保持其柔软状态，方便随时取用，且风味变化较小。

对比

冷藏酥油：酥油在冰箱冷藏室保存时，质地保持柔软，用勺子轻松就能挖取，适合日常烹饪和涂抹。冷藏温度一般在4摄氏度左右，能减缓氧化过程，保存时间约1个月。打开后密封好，避免串味，使用起来非常方便。

冷冻酥油：冷冻酥油质地会变得坚硬如冰，使用前需要提前取出解冻，至少需要2小时以上。冷冻虽然能延长保存时间至3个月，但反复解冻会影响口感，容易让酥油出现油水分离现象，做菜时风味也不如新鲜。