冰柜速冻和冷冻哪个快一点?

冰柜速冻比冷冻快很多。速冻功能会迅速降低温度，让食物快速通过冰晶生成带，减少细胞损伤，同时节省时间。

对比

冰柜速冻：温度在短时间内降到-30℃以下，风速加快，热量快速散出。比如冻一块500克肉，速冻只需1小时，肉质保持鲜嫩。适合急需使用或保存易变质的食物。

冰柜冷冻：温度缓慢下降，一般维持在-18℃左右。同样500克肉可能需要4小时，冰晶较大，细胞结构易受损，解冻后口感变差。适合长期存放但对时间要求不高的食物。