黄花鱼保鲜还是冷冻好?

黄花鱼冷冻比保鲜更好。冷冻能锁住鱼肉的鲜味和营养，保存时间长达3个月。保鲜只能放1-2天，容易变质。

对比

冷冻：把黄花鱼处理后快速冷冻，鱼肉紧实，口感接近新鲜。解冻后煎煮依然鲜嫩，适合长期存放。家庭冰箱冷冻温度零下18度，可保存90天左右。

保鲜：黄花鱼放在冰箱冷藏层，温度0-4度，最多放48小时。超过时间鱼肉会发软，鲜味流失，还可能有腥味。适合当天购买当天吃的情况。