油烟往上走还是往下走?

油烟往上走。因为热空气密度小，会自然上升，油烟中的热气会向高处扩散。

对比

热炒菜时：油烟刚产生时温度高，会快速上升，飘到天花板附近，时间久了会在厨房顶部形成油渍。

炖煮食物时：油烟量少，温度较低，上升速度慢，部分油烟会停留在灶台附近，容易被抽油烟机吸走。