剩下的米饭放冰箱冷藏还是冷冻好?

剩下的米饭放冰箱冷藏保存即可，冷藏温度在4℃左右能抑制细菌生长，米饭3天内吃完口感变化不大。冷冻虽然能保存更久，但米饭容易变硬，解冻后口感差，适合长期存放的情况。

对比

冷藏：米饭放冷藏后水分流失慢，第二天加热后仍能保持松软状态。冰箱冷藏区温度稳定，米饭不会结冰，适合2-3天内吃完的情况。冷藏操作简单，直接把米饭盒放进去就行，不需要额外处理。

冷冻：冷冻能让米饭保存1个月以上，但米饭在零下温度会结冰，解冻后水分重新分布，米饭容易变得干硬。冷冻后的米饭需要彻底加热，最好加少量水蒸一下才能恢复口感，适合一次煮太多又吃不完的情况。