竹荪保存放冰箱保鲜还是冷冻?

竹荪放冰箱保鲜比冷冻更好。冷冻会让竹荪变脆，口感变差，而且解冻后容易出水。冷藏能保持竹荪的鲜嫩，最多放3天。

对比

冰箱保鲜：竹荪用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏室，能保持3天左右。温度在4度左右，竹荪不会变干，颜色也好看。做汤或炒菜时，口感依然鲜嫩，不需要提前解冻。

冰箱冷冻：冷冻会让竹荪水分结冰，解冻后变软烂，失去弹性。保存时间虽然能到1个月，但营养和风味会流失。做菜时需要提前解冻，还容易出水，影响菜肴的口感。