意大利面和挂面哪个好?

意大利面和挂面各有优势，选择主要看烹饪需求和口味偏好。

对比

意大利面：口感筋道有嚼劲，适合搭配浓郁酱汁。形状多样，如螺旋面、通心粉等，能挂住更多酱料。煮制时间约8-12分钟，原料用杜兰小麦粉，蛋白质含量高，价格稍贵。适合西式料理，如番茄肉酱面、奶油培根面。

挂面：细长均匀，煮后软滑易消化，适合清汤或简单调味。制作工艺简单，原料多为普通小麦粉，价格实惠。煮制时间约3-5分钟，常用于中式汤面、拌面或炒面。耐储存，适合家庭日常快速烹饪。