蚕豆剥皮还是不剥皮?

蚕豆剥皮更好，口感更细腻，也容易消化。

对比

蚕豆剥皮：剥掉外皮后，蚕豆的质地变得柔软，入口即化。炒菜时更容易入味，适合老人和小孩食用。剥皮后的蚕豆颜色更鲜亮，看起来更有食欲。处理时需要花5-10分钟，但成品更精致。

蚕豆不剥皮：保留外皮的蚕豆口感更扎实，有嚼劲，适合喜欢有口感的人。烹饪时间短，省时省力，适合快炒或煮汤。外皮富含纤维，营养更全面，但有些人会觉得外皮有点硬，消化起来费劲。