山鸡好还是土鸡好?

山鸡和土鸡各有优点。山鸡肉质细嫩，适合快速烹饪；土鸡风味浓郁，适合炖汤。选择哪种取决于烹饪方式和口味偏好。

对比

山鸡：山鸡生长在山林中，活动量大，肉质紧实。它的脂肪含量较低，蛋白质丰富，适合清蒸或快炒。一只成年山鸡约重1-2公斤，烹饪时间短，肉质鲜嫩多汁，适合喜欢清淡口味的人。

土鸡：土鸡在农家散养，吃谷物和虫子，脂肪含量高，肉质香浓。一只土鸡约重1.5-2.5公斤，适合长时间炖煮，汤汁鲜美，营养丰富。土鸡的骨头更硬，炖煮后骨髓味道浓郁，适合喜欢浓郁口感的人。