钳鱼好还是江团好?

钳鱼和江团各有特色，选择哪种取决于个人喜好。钳鱼肉质紧实，刺少，适合喜欢清爽口感的人；江团肉质细嫩，脂肪丰富，更适合追求浓郁风味的人。

对比

钳鱼：体型较小，一般1-2斤重，表皮光滑呈灰黑色。鱼肉结实，烹饪后不易散，适合清蒸或红烧。价格相对便宜，市场上容易买到，适合日常家庭烹饪。

江团：体型较大，可达3-5斤，表皮有黏液感，颜色偏黄白。鱼肉软嫩，含脂肪量高，炖汤或红烧后味道浓郁。价格较高，多见于高档餐厅或水产市场，适合宴请或特殊场合。