熟螃蟹冷藏还是冷冻保存好?

熟螃蟹最好冷藏保存，温度控制在4度左右，能保持2-3天。冷冻会让肉质变干，口感变差。

对比

冷藏保存：熟螃蟹放冰箱冷藏，用保鲜膜包好或密封盒装，能锁住水分。温度低细菌慢，肉质鲜嫩，适合2天内吃完。加热时用蒸锅，5分钟就热透，味道和新鲜时差不多。

冷冻保存：熟螃蟹冷冻后，细胞结冰破坏结构，解冻后肉质发柴，水分流失多。冷冻前要分装，避免反复解冻。保存时间长，但口感差很多，加热时容易散开，味道打折扣。