海鱼买回家放保鲜还是急冻?

海鱼买回家后建议急冻，这样可以锁住新鲜度和营养，延长保存时间。保鲜只适合短期存放，容易滋生细菌影响口感。

对比

急冻：急冻能快速降低鱼肉温度，抑制细菌生长，保存时间可达3个月以上。鱼肉口感和营养流失较少，适合长期存放。急冻后的鱼解冻后依然能保持较好的风味，适合批量采购或遇到促销时囤货。

保鲜：保鲜温度需控制在0-4度，保存时间只有1-2天。鱼肉容易氧化变味，蛋白质分解快，口感变差。保鲜适合当天食用或少量购买，能最大程度保留鱼的鲜嫩，但需要频繁处理，不适合忙碌的生活节奏。