公鸡还是母鸡好吃?

公鸡和母鸡各有特色，公鸡肉质紧实适合红烧，母鸡则更适合炖汤。

对比

公鸡：公鸡的肌肉纤维更粗，脂肪含量较低，适合长时间烹饪。红烧时能充分吸收调料，口感劲道。一只成年公鸡约重2公斤，适合3-4人食用，价格通常比母鸡便宜5-10元。

母鸡：母鸡的皮下脂肪较多，炖汤时能释放更多胶质，汤汁浓郁。一只老母鸡约重1.5公斤，适合2-3人食用，炖煮后肉质软烂，适合老人和小孩。