平底锅和圆底锅哪个实用?

平底锅更实用，适合日常煎炒、煎蛋、煎牛排等常见烹饪，锅底平坦与炉灶接触好，受热均匀。圆底锅适合中式爆炒，需要猛火，但普通家用燃气灶火力不足，效果打折扣。

对比

平底锅：锅底平坦，放在任何炉灶上都稳当，不会晃动。煎东西时食物受热均匀，不会出现一面焦一面生的情况。清洗也方便，不容易残留食物残渣。适合家里小火慢炖或煎烤，老人小孩都能用。

圆底锅：锅底圆润，需要配合专用炉灶才能稳定使用。猛火时翻炒更灵活，油烟飞溅少，适合爆炒青菜、肉丝。但普通家用灶火力不够，炒菜速度慢，还容易粘锅。清洗时边缘弧度大，刷子伸进去不方便。