蒜薹冷藏还是冷冻好?

蒜薹冷藏更适合短期保存，能保持脆嫩口感；冷冻适合长期存放，但口感会变软。

对比

冷藏：将蒜薹用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏室，可保存7-10天。温度控制在0-4度，能减缓水分流失，叶子不易发黄。适合3-5天内食用，炒菜或凉拌都很爽脆。

冷冻：蒜薹焯水后切段，密封冷冻可存放6个月。但解冻后纤维变粗，口感变软，适合做馅料或炖菜。冷冻过程会损失部分维生素，但风味保留较好。