半球凹面电磁炉和平底锅哪个好?

半球凹面电磁炉更适合中式爆炒，火力集中升温快；平底锅电磁炉受热均匀，适合煎煮炖煮。选择看烹饪习惯：爆炒选凹面，多样烹饪选平底。

对比

半球凹面电磁炉：锅底贴合凹面设计，热量集中在中心，爆炒时油温迅速升高，适合快速翻炒菜品。缺点是锅具必须匹配凹面形状，普通平底锅放不稳，受热不均。适合家庭常用圆底铁锅或炒锅，火力强劲但噪音略大。

平底锅电磁炉：平面设计适配各种平底锅具，受热面积大且均匀，煎蛋、煮汤都不粘锅。锅具选择灵活，平底不粘锅、奶锅都能用。升温速度稍慢，但控温精准，适合小火慢炖。清洁方便，油渍不易残留凹槽。