紫砂和紫陶锅哪个更好?

紫砂锅更适合炖煮肉类，保温性好，能保留食材原味；紫陶锅适合煮粥煲汤，受热均匀，不易粘锅。

对比

紫砂锅：采用紫砂泥烧制，密度高，透气性强。炖肉时能锁住肉汁，让肉质更软烂。锅体重，储热时间长，小火慢炖效果佳。适合炖牛肉、羊肉等需要长时间加热的食材。使用3年后，锅体表面会形成自然包浆，越用越香。

紫陶锅：以紫陶土为原料，质地细腻，釉面光滑。受热快且均匀，煮粥不易糊底，清洗方便。锅体较轻，适合日常家庭使用。煲汤时能快速激发食材鲜味，适合煮鸡汤、鱼汤等清淡汤品。新锅使用前需泡水2小时，防止开裂。