岩盐和湖盐哪个好些?

岩盐和湖盐各有优势，选择主要看用途和喜好。岩盐矿物质丰富，适合凉拌菜；湖盐纯度高，适合高温烹饪。

对比

岩盐：来自地下矿层，含有铁、钾等矿物质，颜色偏粉或透明，颗粒较粗，溶解慢，能保留食物原味，适合撒在沙拉或烤肉上提味。

湖盐：由湖水蒸发结晶，钠含量高，颜色洁白，颗粒细腻，溶解快，适合炒菜或炖汤，能快速均匀入味，但矿物质较少。