动物奶油放保鲜还是冷藏?

动物奶油需要冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度之间，开封后最好在3天内用完。

对比

动物奶油：开封后容易变质，必须放入冰箱冷藏，避免温度波动。使用时需提前取出回温，否则打发效果差。存放时密封好，防止串味和水分进入。保质期短，开封后尽快用完，否则容易结块或发酸。

植物奶油：常温下也能保存，开封后密封好可放更久。稳定性高，打发时对温度要求低，操作更方便。保质期长，不易变质，适合批量制作。但口感较油腻，香味不如动物奶油自然。