丝瓜放冰箱里冷藏还是冷冻?

丝瓜放冰箱冷藏即可，冷冻会破坏口感和营养。

对比

冷藏：丝瓜放在冰箱冷藏室能保持3-5天的新鲜度。温度控制在5-8度，丝瓜不会结冰，水分流失少，炒制后依然爽脆。适合短期存放，随时取用方便。

冷冻：冷冻会导致丝瓜细胞破裂，解冻后变软烂，失去原有风味。存放时间虽可达2-3个月，但解冻后只能做汤或馅料，口感大打折扣。适合大量保存但不推荐日常使用。