大希地牛排好还是菲力牛排好?

大希地牛排和菲力牛排各有特色，适合不同口味偏好。大希地肉质更紧实，脂肪分布均匀，煎烤后外焦里嫩，肉香浓郁；菲力则更嫩滑，几乎无脂肪，口感细腻。喜欢浓郁肉香和嚼劲的选大希地，偏爱嫩滑口感的选菲力。

对比

大希地牛排：取自牛肋脊部位，脂肪含量中等，大理石纹明显。煎制后表面焦脆，内里多汁，咀嚼时肉香四溢，适合喜欢厚重口感的人。每块厚度约2厘米，煎制时间3-4分钟可达五成熟，搭配黑胡椒酱更提味。

菲力牛排：取自牛里脊，脂肪极少，肉质最嫩。入口即化，口感轻盈，适合老人或牙口不好的人。厚度1.5-2厘米，煎制2-3分钟最佳，过度加热会变老。适合搭配简单盐或柠檬汁，突出原味。