316炒锅和铁锅哪个更健康呢?

316炒锅和铁锅各有健康特点。316炒锅由医用级不锈钢制成，耐腐蚀性强，不易生锈，适合炖煮酸性食物；铁锅含铁元素，烹饪时能补充人体所需的铁，尤其适合缺铁人群。选择取决于烹饪需求和个人体质。

对比

316炒锅：采用316不锈钢材质，含钼元素，抗锈耐酸，适合煮番茄、醋等酸性食物，不会释放有害物质，长期使用更安全。但铁含量低，无法通过烹饪补铁。

铁锅：传统铸铁锅，高温下能析出铁元素，帮助补铁，适合炒菜、煎鱼。需注意保养，避免生锈；酸性食物可能腐蚀锅具，影响寿命。