蛋卷放冰箱是冷藏还是冷冻好?

蛋卷放冰箱冷藏更好，冷冻会让口感变硬，容易开裂。

对比

冷藏：蛋卷放在冰箱冷藏室，温度保持在4度左右，能保持酥脆口感，存放3-5天没问题。用保鲜袋封好，防止受潮变软。

冷冻：冷冻虽然能保存更久，但低温会让蛋卷水分结冰，解冻后口感变硬，还容易散开。需要提前解冻，过程麻烦，影响风味。