水酸菜用胶桶还是坛子?

水酸菜用坛子更好。坛子密封性好，能保持稳定的温度和湿度，让酸菜发酵更均匀。胶桶虽然轻便，但容易漏气，影响发酵效果，还可能产生异味。

对比

胶桶：胶桶价格便宜，搬运方便，适合短期制作。但塑料材质透气性差，发酵时容易滋生杂菌，导致酸菜发酸过快或变质。使用时间长了，桶壁可能残留气味，影响下次使用。

坛子：坛子材质天然，透气性适中，能促进乳酸菌繁殖，让酸菜口感更脆爽。密封性好，能隔绝空气，延长保存时间。不过坛子较重，容易碎，搬运时需小心。