水面放冷冻还是冷藏?

冷藏保存食物更合适，冷冻会让食物口感变差，冷藏则能保持新鲜度。

对比

冷冻：把食物放进冷冻室，温度低到零下18度以下。食物里的水分结冰，细胞结构被破坏。解冻后，肉质变柴，蔬菜出水，味道变淡。冷冻适合长期存放，但营养流失多，吃之前需要解冻，麻烦又影响口感。

冷藏：温度在0到5度之间，适合短期存放。食物水分不会结冰，细胞结构完整。肉类、蔬菜、水果都能保持原来的鲜嫩和味道。冷藏的食物拿出来就能吃，方便快捷，但只能放3到5天，时间长了还是会坏。