腊肉储存选保鲜好还是冷冻好呀?

腊肉储存，冷冻比保鲜更好。冷冻能延长保存时间，几个月内不变质，还能保持风味。保鲜只能放几天，容易受潮或发霉。

对比

冷冻：把腊肉用保鲜袋包好，放进冰箱冷冻室。温度零下18度左右，能阻止细菌生长，保存3到6个月没问题。取出来后解冻，口感和香味基本不变。适合一次买多的人，或者想长期存放的情况。

保鲜：腊肉挂在阴凉通风的地方，或者用保鲜膜包好放冷藏。最多放1周，天气热时可能3天就坏了。容易流失水分，表面会变干硬，还可能长白毛。适合短期吃，或者家里温度低、湿度小的时候。