鱼肚好吃还是鱼头好吃?

鱼肚和鱼头各有风味，鱼肚口感滑嫩，适合炖汤或红烧；鱼头肉质细腻，适合煮火锅或剁椒蒸。个人喜好不同，有人爱鱼肚的软糯，也有人爱鱼头的鲜香。

对比

鱼肚：鱼肚是鱼腹部的部分，富含胶质，炖煮后汤浓味鲜，口感Q弹。价格较高，处理时需泡发干净，适合做佛跳墙或红烧。营养上含有丰富的胶原蛋白，适合秋冬进补。

鱼头：鱼头肉质细嫩，尤其是鱼脑部分，富含DHA，适合老人和孩子。价格相对便宜，常用于剁椒鱼头或鱼头豆腐汤，汤汁奶白，味道鲜美。鱼头刺少，吃起来方便，但需注意鱼鳃要去除干净。