硬牛轧糖冷冻还是冷藏?

硬牛轧糖建议冷藏保存，室温下容易变软粘连，影响口感。

对比

冷藏保存：硬牛轧糖放在冰箱冷藏室，温度约4度，能保持脆硬质地，不易粘连，保存时间可达2个月。取出后直接食用，口感酥脆，适合喜欢硬脆口感的人。

冷冻保存：冷冻温度零下18度，能延长保存期至半年，但冷冻后牛轧糖会变得更硬，需提前回温半小时食用，否则容易崩牙，且糖体可能出现轻微结晶，影响风味。