云南和四川哪个牛肉好吃?

云南和四川的牛肉各有特色，云南牛肉更注重原味和香草搭配，四川牛肉则以麻辣鲜香著称。

对比

云南牛肉：云南牛肉多采用炖煮或烤制，搭配香茅、柠檬草等香料，肉质鲜嫩，带有淡淡草本清香。比如傣味手撕牛肉，用酸辣调味，开胃解腻。云南气候湿润，牛肉脂肪较少，口感更清爽，适合喜欢清淡口味的人。

四川牛肉：四川牛肉以麻辣为主，常见火锅牛肉、水煮牛肉等。用大量花椒、辣椒爆炒，肉质紧实有嚼劲，汤汁浓郁。四川盆地潮湿，吃牛肉能驱寒，麻辣味能刺激食欲。比如灯影牛肉，薄如纸片，麻辣鲜香，回味无穷。