铸铁锅还是不锈钢锅好?

铸铁锅更适合炖煮和煎炒，保温性好；不锈钢锅适合快炒和煮汤，轻便易清洗。

对比

铸铁锅：重量约2-3公斤，导热慢但均匀，能锁住食物香味。用前需开油保养，生锈后需重新处理。适合做红烧肉、煎牛排，炖菜更入味。缺点是重，清洗后要擦干防锈，不适合电磁炉。

不锈钢锅：重量约1公斤左右，导热快，适合爆炒蔬菜或煮汤。不生锈，耐用，可直接用钢丝球刷洗。缺点是容易粘锅，做煎蛋时需多放油。适合家庭日常使用，尤其是年轻人或厨房空间小的地方。