莴笋常温保存还是冰箱冷藏?

莴笋更适合冰箱冷藏保存。低温环境能减缓莴笋的新陈代谢，保持水分和脆嫩口感，常温下容易变蔫、发黄。

对比

冰箱冷藏：将莴笋用湿纸巾包裹后放入保鲜袋，冰箱4度左右可存放7-10天。湿度控制在80%左右，既能防止脱水又能避免冻伤。冷藏的莴笋叶片依然翠绿，茎部紧实，切开时汁水丰富。

常温保存：放在阴凉通风处，2-3天就会开始打蔫。莴笋水分快速流失，茎部出现空心，叶片发黄变软。温度超过25度时，1天左右就会出现明显变质，口感变得绵软不脆。