紫玉米和黄玉米哪个营养好?

紫玉米的营养比黄玉米更好，紫玉米含有更多的花青素和抗氧化物质，对健康更有益。

对比

紫玉米：紫玉米富含花青素，这种物质能帮助保护眼睛、延缓衰老。每100克紫玉米含有约3毫克花青素，比黄玉米高出5倍。它还含有较多的膳食纤维，有助于促进消化。紫玉米的升糖指数较低，适合糖尿病患者食用。口感上，紫玉米更甜，带有坚果香味。

黄玉米：黄玉米含有丰富的叶黄素和维生素A，对视力健康有帮助。每100克黄玉米含有约2毫克叶黄素，能预防眼部疾病。它含有较多的碳水化合物，适合需要快速补充能量的人。黄玉米的升糖指数较高，糖尿病患者需适量食用。口感上，黄玉米偏软糯，适合做粥或炒菜。