碧螺春采用上投法还是下投法?

碧螺春适合用上投法冲泡。上投法能让茶叶在温水中慢慢舒展，保留鲜爽口感和嫩绿汤色。下投法水温较高，容易破坏茶叶的细嫩，产生苦涩味。

对比

上投法：先向玻璃杯中倒入80度左右的热水，再投茶叶。茶叶会缓缓下沉，在水中舒展成雀舌状，茶汤清澈明亮，滋味鲜甜。适合碧螺春这类细嫩绿茶，能最大限度保留香气和营养成分。一次冲泡可出3-4道茶味。

下投法：先放茶叶再注水，水温若超过85度，茶叶易被烫熟，茶汤发黄带涩。碧螺春的芽叶娇嫩，高温会破坏叶绿素和氨基酸，茶味变重，失去清香。这种方法更适合成熟度较高的茶叶，如铁观音或普洱。