纯牛奶挂壁好还是不挂壁好?

纯牛奶挂壁好。挂壁说明牛奶含有更多乳脂肪和蛋白质，营养更丰富。不挂壁的牛奶可能经过均质处理，脂肪颗粒变小，虽然口感更细腻，但营养流失较多。

对比

挂壁牛奶：摇晃后杯壁会留下白色痕迹，这是天然乳脂的表现。这类牛奶未经深度加工，保留了更多原始营养，喝起来奶香浓郁，适合注重营养的人群。一杯250毫升的挂壁牛奶，蛋白质含量比普通牛奶高2-3克，钙含量也更丰富。

不挂壁牛奶：杯壁干净，没有残留物。经过均质工艺后，脂肪分布均匀，口感更顺滑，但部分营养可能被破坏。这种牛奶适合喜欢清爽口感的人，但每100毫升的乳脂肪含量会比挂壁牛奶少1克左右。