蚕蛹冷冻还是冷藏保存?

蚕蛹冷藏保存更合适。冷冻会让蚕蛹组织结构受损，解冻后口感变差，冷藏则能保持新鲜度和营养，适合短期存放。

对比

冷冻保存：将蚕蛹放入零下18℃冷冻，可存放6个月以上。但冷冻过程中水分结冰会破坏细胞，解冻后肉质变松软，风味下降，适合长期保存但不推荐食用。

冷藏保存：将蚕蛹放在0-4℃冷藏，能存放3-7天。低温减缓细菌繁殖，保持蚕蛹的嫩滑口感和蛋白质活性，适合短期食用，营养流失较少。